Mhhh, lecker, Browniecookies

Browniecookies

Ich liebe Brownies und ich liebe Cookies, was liegt da näher als  die beiden Gebäcke zu verbinden? Ich meine heute kann man ja fast alles verbinden, aus Croissants und Donuts werden Cronuts, aus Brownies und Cookies werden  Brookies und nun habe ich mir eben gedacht ich mache nicht Brookies sondern Cookies mit Browniegeschmack... wie könnte man die nennen... Coownies? Hm, hört sich komisch an, oder. Ich denke wir lassen es einfach dabei sie Browniecookies zu nennen 😏

Gebacken habe ich sie definitiv als Nervenfutter, denn die Eishockey-Playoffs haben begonnen, und gleich werden mich alle Zürcher, Freiburger, Zuger etc. hassen, denn gegessen werden sie, während wir die Spiele des SCB's gucken In der heissen Phase braucht es deshalb cooles Gebäck.

Wird Bern Meister (woran wir natürlich nicht zweifeln) gibt es die nochmals, mal schauen ob ich sie dann ev. sogar in den Berner-Farben hinbekommen werde😍

Das tolle an diesen Browniescookies ist, dass sie aussen schön knusprig und innen auch nach ein paar Tagen immer noch leicht feucht und weich sind. Harte Schale, weicher Kern, wie unsere Hockeycracks auf dem Eis eben. Ich habe sie nun sicher schon eine Woche in einer Vorratsdose und sie sind immer noch frisch. Im Originalrezept sind noch Nüsse drin, ich habe sie aber ohne gemacht, weil ich die Nüsse schlichtweg einfach vergessen hatte zu kaufen und deshalb nur Schokolade genommen habe. Somit wurden sie wirklich sehr, sehr schokoladig! Das Beste also um als Nervenfutter herzuhalten. Wie bei den klassischen Cookies könnte man da aber sicher auch experimentieren und andere Zutaten nehmen, wie z.B Smarties, Beeren oder eben Nüsse.

-->>Zum Rezept

Und nun Hopp SCB!!!

Ich schenke dir mein Herz, ein zuckersüsses Lebkuchenherz

Und zwar gefüllt mit leckerer Konfitüre. Und Sterne gibt es obendrauf auch noch, gefüllt mit Marzipan und Konfitüre.

Lebkuchensterne gefüllt

Ich weiss nicht warum, aber irgendwie hatte ich immer das Gefühl, Lebkuchen sei extrem aufwendig zu machen. Aber dem ist eigentlich gar nicht so. Allerdings bin ich überhaupt kein Fan von einfachen Lebküchen, aber ich liebe diese gefüllten Schocklebkuchenherzen aus der Migros. Ihr kenn die sicher auch, mit dieser leckeren Aprikosen Konfitüre. Und was ich liebe, muss ich irgendwann einfach auch selber machen und ich schwöre euch, die selber gemachten sind mindestens genauso gut, wenn nicht besser.

Lebkuchenherzen gefüllt

Und das tollste daran, sie sind nicht annährend so kompliziert wie ich immer gedacht habe. Mir ist der Teig zwar irgendwie zu bröckelig gewesen, aber mit etwas Milch liess sich das schnell beheben und weil ich nicht nur Herzen wollte, habe ich spontan gleich auch noch einige Sterne gemacht und diese dann mit Marzipan und etwas Konfitüre gefüllt.

Wie immer mussten meine Arbeitskollegen als Testpersonen herhalten, die Büchse die ich auf die Arbeit mitgenommen hatte war so schnell leer, dass ich davon ausgehen kann, sie haben geschmeckt J

Etwas aufwendig, ja, aber nicht kompliziert und ein Rezept dass ab sofort bestimmt zu meinem Standart-Weihnachtsrezept gehören wird.

Hier geht’s zum Rezept -à

Vor dem Backen

Lebkuchenherzen

Die Weihnachtsbäckerei hat eröffnet

Elisenlebkuchen

Dieses Jahr wollte ich unbedingt etwas machen, was ich bisher nicht versucht habe, warum weiss ich auch nicht so genau, denn ich liebe sie einfach, die Elisen-Lebküchen, oder auch Oblaten Lebkuchen genannt. Darum weil sich unter dem Lebkuchen die Oblaten befinden. Um zu solchen zu kommen musste ich ziemlich suchen, ich habe sie nämlich in keinem der bekannten Supermärkte hier in der Schweiz gefunden, sondern musste sie schliesslich in einem Reformhaus bestellen.

Vermutlich würden diese Lebkuchen auch ohne funktionieren, aber wenn, dann richtig.

Im Original Rezept ist zudem kein Mehl drin, bei meinem ist ein wenig drin, aber sie sind trotzdem schöne feucht und geschmacklich top.

Elisenlebkuchen mit Zitronenglasur

Warum sie Elisenlebkuchen heissen, habe ich allerdings nicht genau herausgefunden, es gibt da mehrere Theorien. Die eine besagt, dass ein Nürnberger Bäcker diese Lebkuchen für seine kranke Tochter namens Elisabeth gebacken hat und diese, von den Ärzten bereits abgeschrieben, danke den Gewürzen im Lebkuchen wieder gesund wurde, eine andere, dass diese Lebkuchen der Schutzgöttin der Bäcker, Elisabeth, gewidmet wurde. Also eigentlich alleine deshalb sollte man dieses leckere Gebäck einmal gebacken haben.

Hier findet ihr das Rezept welches ich verwendet habe, es gibt allerdings noch etliche Abwandlungen davon. Angekommen sind sie auf jeden Fall sowohl bei meinen Arbeitskollegen wie auch bei der Familie. So sehr, dass ich vermutlich nochmals eine Ladung davon backen muss  😏

Elisenlebkuchen mit Schokoladeglasur

Weil nicht nur das Eichhörnchen Nüsse mag

Im Herbst fallen die Nüsse und wer schnell genug ist, hamstert sie auch gleich. Ich liebe Nüsse, bis, ich gebe es zu Walnüsse, deren Geschmack mag ich einfach nicht. Aber abgesehen davon kommen bei vielen meiner Backwaren Nüsse rein. Zeit also, den Nüssen endlich einmal ihren eigenen Post zu widmen und so habe ich ganz passend zur Jahreszeit, dem goldenen Herbst, Nussecken gebacken. Ich muss zugeben, kaufen tu ich die kleinen leckeren Dinger eher selten.  Sie schmecken mir zwar, aber irgendwie fand ich sie bisher immer zu wenig interessant um sie nun als eines meiner Lieblingsgebäcke anzusehen. Und sie selber zu machen, dafür kam mir der Aufwand immer zu gross vor. Aber ganz ehrlich? Sooo gross ist dieser Aufwand gar nicht. auf jeden Fall hatte ich ganz fix ein Blech voller Ecken und ja, selbst gemacht schmecken die einfach toll und ich habe die bestimmt nicht zum letzten Mal gemacht😉 hier gehts zum Rezept ->

Nussecken